肉松芝麻面包棒的做法步骤
-
1.准备好原料。(鸡蛋忘记拍了)
-
2.面包桶里放入水120克,奶粉20克,玉米油25克盐4克,糖10克(盐和糖对角放),鸡蛋这一步忘记放了,随后步骤中放的。
-
3.放入面包粉,选择一个和面程序20分钟。
-
4.一个程序结束后放入酵母和落下的鸡蛋,再次进行一个和面程序。
-
5.和面还剩7分钟的时候放入黑芝麻和肉松。
-
6.揉面程序结束黑芝麻和肉松已经裹进面团,面包机内桶上面盖湿布,进入发酵阶段。
-
7.面团发酵到2倍大。
-
8.取出面团揉匀排气,盖保鲜膜松弛15分钟,(我第二次做直接用擀面杖擀成了长方形面片,省去了松弛的那一步更好操作)。
-
9.把面团擀成长方形面片。
-
10.用刮板切成条,最好大小均匀一些。
-
11.双手拿住两头抻长至合适的长短,反方向扭,排入烤盘中,此时预热烤箱170度5分钟,把剩下的依次做好排入烤盘中不用二发,放入预热好的烤箱中层170度20-25分钟左右。
-
12.烤好后在烤箱中闷3-5分钟再取出,面包棒是酥脆的,如果烤好马上取出是外酥内软的,也很好吃,美味的磨牙小零食让你一根接一根的吃不停!
-
13.成品图
-
14.烘烤温度根据自家烤箱决定。
-
15.成品图
-
16.成品图
-
17.成品图
-
18.成品图
小窍门&温馨提示
1、此面包棒不用二发,整形好就可以烤了;
2、面团软一些更容易操作,第一次用了110克水,明显不好操作,拉抻后容易复原,第二次放了120克水,最后很好拉抻和扭花。
3、发酵好后直接取出擀面杖直接排气加擀面片一次到位,不用再揉面排气,更省事。
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。