土豆丝鸡蛋饼

• 1.土豆切成丝，我准备了俩，但是只用了一个
• 2.把切好的土豆丝放入锅中，放去适量盐增加底味，焯至八成熟
• 3.把要用的蛋准备好
• 4.把八成熟的土豆丝过凉水
• 5.过凉水的土豆丝控干水分，加入适量五香粉和黑胡椒粉，再把两个鸡蛋倒进去，剩余一个鸡蛋打好备用
• 6.热锅凉油
• 7.油温七成热左右将拌好的土豆丝放进平底锅
• 8.用筷子把锅里的土豆丝铺开，如果尽量薄一点
• 9.如果觉得锅底太干无法成型，可以把备用的蛋液倒进去
• 10.等底下成型后铺在盘子里，这样方便把它翻面
• 11.把上述盘子里的土豆丝翻面在锅里继续煎
• 12.煎至两面成型时盛出，由于土豆丝已经焯至了八成熟才开始煎，所以此时土豆丝是熟了的

小窍门&温馨提示