抹茶红豆白巧慕斯

• 
  1.40克砂糖和蛋黄放入盆里
• 
  2.用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
• 
  3.牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
• 
  4.慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
• 
  5.再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
• 
  6.提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
• 
  7.奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
• 
  8.白巧克力隔热水融化，加入加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
• 
  9.把白巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固（剩下一点点，最后拉花用）
• 
  10.把红豆沙加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
• 
  11.把红豆奶油糊倒入已凝固的白巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
• 
  12.把抹茶粉加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
• 
  13.把抹茶奶油糊倒入已凝固的豆沙慕斯上
• 
  14.在表面挤上点白巧克力奶油糊，用牙签拉花后放入冰箱冷藏至凝固
• 
  15.完成

小窍门&温馨提示