素酥肉（杏鲍菇）

• 
  1.杏鲍菇洗净切滚刀块。
• 
  2.鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
• 
  3.蛋液调成可以挂糊即可。
• 
  4.锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
• 
  5.将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
• 
  6.锅中留油，放入姜片爆香。
• 
  7.再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
• 
  8.将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。

小窍门&温馨提示