红烧带鱼的做法步骤
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1.把带鱼清洗干净。
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2.热油，放入带鱼煎炸。
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3.煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。
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4.锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
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5.放入煎炸好的带鱼。
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6.旺火，烹入料酒。
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7.再加适量醋。
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8.加适量生抽或少许老抽。
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9.最后加入清水。
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10.加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。
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11.旺火稍稍收汁，即可关火。
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12.出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、煎炸可以少放一些油，效果和油炸的差不多。
2、烧制到带鱼发软就可以。
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菜谱
