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辣汁茄丝
双鱼座米屑儿
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简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
茄子
500克
辅料
红辣椒
2个
干辣椒
10克
蒜泥
1茶匙
葱
少许
姜
少许
配料
酱油
2汤匙
糖
1茶匙
盐
1小勺
鸡精
1小勺
绍酒
少许
辣汁茄丝的做法步骤
1.
干辣椒剪段备用。
2.
葱切段,姜茄丝,蒜切碎。
3.
红辣椒切成丝。
4.
茄子切成4厘米宽的丝(不要太细)。
5.
炒锅放3大勺油,开小火,放入干辣椒炸。
6.
待干辣椒炸的颜色变深,闻到香味时,将干辣椒捞出,留下油,转大火继续加热。
7.
油烧热,下葱、姜和红辣椒炒香。
8.
再下茄丝,翻炒。
9.
茄丝开始变软,加绍酒、酱油和白糖。
10.
继续翻炒一小会儿,再放蒜、盐和鸡精,炒的时候如果觉得比较干,可以加点水,一次不要加太多,大概10-15毫升为宜。
11.
直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
分类:
热菜
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