【烟台】豉椒带鱼

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  1.带鱼洗净，中间割几道口子方便入味。
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  2.将带鱼放入料理盆中，放入生姜片，大葱段，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。
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  3.配菜准备好：辣椒切圈，生姜和大蒜切片，豆豉适量。
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  4.平底锅放适量橄榄油。
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  5.下入带鱼段，中小火煎至两面焦黄，盛出备用。
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  6.锅里再加少许油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均匀。
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  7.炒出香味后，放入辣椒面和油辣椒炒出红油，下入煎过的带鱼。
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  8.小心翻炒均匀，即可出锅。

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