【天津】福禄排骨

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  1.排骨洗干净用冷水浸泡30分钟。
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  2.排骨入锅焯水后沥干水。
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  3.起油锅，大料入锅煸香后，葱姜入锅炒。
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  4.加大豆酱、加甜面酱炒出香味，排骨入锅炒。
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  5.加酱油炒。
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  6.加生抽炒。
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  7.加适量水，加料酒炒。
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  8.加白糖炒。
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  9.加腐乳炒，将腐乳碾碎，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
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  10.排骨9分熟时，加盐翻炒盖上锅盖继续烧。
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  11.烧至收汤入味排骨熟即可出锅装盘享用。

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