【天津】家烧鳎目鱼

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  1.我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
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  2.葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
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  3.一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
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  4.为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
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  5.粘上面粉。
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  6.油烧热，煎鱼。
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  7.煎至两面金黄色。
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  8.锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
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  9.把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。
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  10.加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
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  11.汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
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  12.家常做法的鳎目鱼，好吃。

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