【四川】鱼香杏鲍菇

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  1.杏鲍菇切丝。
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  2.尖椒切丝，胡萝卜切丝，木耳提前泡发好切丝。
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  3.准备一碗水淀粉，再准备调料汁，由生抽、老抽、陈醋、白糖、白胡椒粉加少许清水调成调料汁备用。
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  4.煮锅烧热水将杏鲍菇焯水几分钟，至杏鲍菇焯软捞出控水备用。
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  5.炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味。再下入干红辣椒和花椒煸炒出香味。
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  6.下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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  7.大火下入杏鲍菇、胡萝卜、木耳煸炒一会。
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  8.最后下入尖椒煸炒几下。
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  9.倒入调料汁迅速翻炒均匀。
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  10.淋入少许水淀粉翻炒均匀将调料汁均匀的裹在食材上。
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  11.成品图
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  12.成品图
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  13.成品图

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