干煸四季豆的做法步骤
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1.葱姜蒜切碎、干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成小块。
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2.四季豆去蒂去筋用手掰成小段，并且控干水分。
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3.准备猪肉末，要带点肥肉的才好吃。
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4.将锅烧热加入多一些的植物油，烧至7成热下入四季豆进行炸制。
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5.炸到四季豆水分蒸发，表面变得微微发焦，捞出控油备用。
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6.将油盛出留少许底油，下入猪肉末煸炒至变色，下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒煸炒出香味。
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7.下入生抽、老抽、料酒煸炒一会。
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8.下入炸过的四季豆、适量盐和少许白糖煸炒均匀即可。
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9.成品图
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10.成品图
小窍门&温馨提示
1、四季豆清洗过后一定要控干水分，要不然油炸的时候会溅油。
2、四季豆油炸过程中要炸透，炸制四季豆表面微微发焦，里面的水分蒸发，使四季豆熟透。
3、后面煸炒过程全程大火，迅速完成即可。
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