党参鲜吃是将党参撕成细小的块儿后调味的美食，味道酸辣可口。党参也可以叫做沙参，和人参，桔梗一样因含有皂甙（saponin）而具有药性。中国医学典籍《名医别录》中也曾记载:“人参，玄参，丹参，沙参，苦参总称为五参，他们的形状和药性都很相似”。党参不仅是健胃药，也因其为药膳而闻名，对肺，肠，心脏都有保健作用。
菜谱
