鱼香紫芋

• 
  1.准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。
• 
  2.紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均；
• 
  3.热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。
• 
  4.把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香；
• 
  5.加入瘦肉、生姜爆炒；
• 
  6.放入煎炸好的紫芋块；
• 
  7.加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。

小窍门&温馨提示