【苏菜】桂花酒酿饼

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  1.湿性原料。
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  2.干性原料。
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  3.后油法将所有原料揉成光滑的面团。
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  4.醒发1小时，面团没有涨到2倍大，没有关系。
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  5.排气分割成50克1个的小面团。
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  6.滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。
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  7.这是豆沙馅的。
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  8.这是菠萝陷的。自制的菠萝馅哦！
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  9.包好，捏紧收口，收口向下放置。
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  10.平底锅小火加热，不放油，放入饼胚，加盖烘烤。
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  11.一面焦黄后翻面，烘至2面焦黄即可取出。
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  12.做好了，乘热开吃！

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