韩国清蒸大虾的做法步骤
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1.大虾留下头与尾,去皮(250g)，用刀划破虾背，剔去肠泥,宽宽摊开划上刀痕后撒上盐，清酒，胡椒粉调味后,调整好样子插在串儿上
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2.葱与蒜头清洗干净,葱切成5cm长，0.5cm宽的块儿,蒜头切成0.5cm左右厚的片。青．红辣椒清洗干净,切成长2cm厚0.2cm左右的丝。石耳放在水里1小时左右泡软,去蒂洗净擦拭水气后,切成长2cm，厚0.1cm左右的丝。鸡蛋煎成黄白蛋皮,切成长2cm厚0.2cm左右的丝
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3.蒸锅里倒入水,大火煮5分钟左右，直至沸腾，铺上葱与蒜头后,放上大虾蒸5分钟左右至熟
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4.将蒸好的大虾拿出来，除去串儿后抹上芝麻油。大虾上面撒上青．红辣椒，黄白蛋皮，石耳等菜码儿。
小窍门&温馨提示
在把大虾插上串儿时,要从尾到头串样子才不会歪斜。
在去除清蒸大虾的串儿时，要边转动边拔除，这样才拔得容易。
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菜谱
