【苏菜】--文思豆腐

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  1.将豆腐削去老皮。
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  2.切成细丝。
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  3.用沸水焯去黄水和豆腥味。
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  4.先把鸡肉洗净。
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  5.做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
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  6.将火腿肉切丝。
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  7.香菇洗净和鸡肉切丝。
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  8.把生菜洗净。
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  9.切成细丝。
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  10.冬笋切成细丝。
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  11.将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。
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  12.放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。
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  13.盛入碗中，即可享用。

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