蔓越莓吐司

• 
  1.把除黄油和盐以外的所有材料混合。
• 
  2.揉到能拉出膜加入黄油和盐继续揉到能拉出大片的薄膜。
• 
  3.进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
• 
  4.把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
• 
  5.醒发好后，把一面团擀开，翻面后加入蔓越莓。
• 
  6.然后把面团叠成三折。
• 
  7.再次擀开后翻面卷起。
• 
  8.放入450克的吐司盒中。
• 
  9.在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成，二次发酵完成，表面刷蛋液。
• 
  10.放入预热好的烤箱，上火150度，下火220度，时间30分钟左右。
• 
  11.烤好后，拿出晾凉即可。
• 
  12.面包的组织也相当细腻，极具弹性，能拉出大片的膜。

小窍门&温馨提示