通用中式酥皮方

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  1.把糖粉、猪油和普通面粉，混合搅拌均匀
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  2.把水分次慢慢加入面粉中，然后揉成面团，放入保鲜袋中，松弛30分钟
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  3.做油酥：把猪油和低筋面粉搅拌均匀，揉成一个面团备用
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  4.把油皮面团和油酥面团，各分成等量的15个小剂子
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  5.把水油皮擀成面片，像包汤圆一样，把油酥包入油皮中
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  6.把面团收口朝下，盖上保鲜膜，压上湿毛巾，松弛25分钟。
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  7.把松弛好的面团，擀成长椭圆形的面片，最好是超过手掌的长度，面片擀得越长，起酥效果越好。
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  8.把面片自上而下卷起来，卷成一个面卷
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  9.把15个油酥团子都擀成面片，做成面卷，盖上保鲜膜后，压上湿毛巾，松弛25分钟。
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  10.把松弛好的面卷用手掌压扁
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  11.用擀面杖擀成长椭圆形的面片
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  12.自上而下卷成面卷
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  13.依次把15个都卷成面卷后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾，松弛25分钟
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  14.用手指按压松弛好的面卷的中间位置
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  15.把两端往中间叠，用手指捏在一起
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  16.用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片即可使用了

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