炸蘑菇

1.先把鲜蘑撕成小条，不能太大，太大口感不好，也不能太小，太小不好炸。

2.蘑菇洗一洗，锅里放水，烧开，把蘑菇放里抄一下。

3.捞出鲜蘑，过清水，用手把水挤干，备用。

4.少量面粉，放鸡蛋，水，盐，味素，搅拌成糊状。不能太稀，太稀挂不住蘑菇。然后把蘑菇放在面糊里。

5.锅里放油，多放一些，少了容易嘣。油烧开后，把蘑菇裹上面糊放在油里炸。蘑菇变成金黄色，就可以拿出了。（完）