孜然炒鱿鱼条

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孜然炒鱿鱼条

咸鲜滑嫩，掌握了几个小窍门，新手也能轻松搞定

食材明细

主料

辅料

孜然炒鱿鱼条的做法步骤

1.鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝
2.将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感
3.热锅热油，爆香葱丝
4.下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽
5.下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅

小窍门&温馨提示

1.鱿鱼扒皮后，口感更好。
2.切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3.鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4.加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

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