爆炒大闸蟹

1.用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把团脐轻轻打开刷干净里面

2.蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳去毛用刀背砸裂备用。

3.小心被钳！把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黄的地方多蘸一些淀粉。

4.热锅下少许油，八成热下螃蟹煎到外皮全部变红淀粉凝固时捞出装盘。

5.葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、盐、生抽，翻炒三分钟出锅装盘。