焖子

• 1.红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。
• 2.白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。
• 3.葱、姜剁碎。
• 4.用花椒、姜等炸花椒油。
• 5.把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。
• 6.用稍烫的热水和匀。
• 7.和匀后手可醮水拍平。
• 8.可加保鲜膜几分钟。
• 9.手醮水拍焖子不沾
• 10.拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。
• 11.油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。
• 12.一面炸好可用锅铲协助翻面炸。
• 13.炸至焖子成型可捞出。
• 14.炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。
• 15.熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。

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