豆豉辣酱烧带鱼

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  1.食材：处理干净带鱼、葱姜蒜、花椒、白糖、料酒、豆豉等食材
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  2.葱切斜段、姜切丝、大蒜压碎备用
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  3.处理干净的带鱼加入葱姜料、花椒粒、胡椒粉抓匀腌渍30分钟
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  4.腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉。
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  5.下锅煎制，一面定型后再翻煎另一面，煎至两面金黄盛出
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  6.另起锅，放适量食用油，放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香，
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  7.爆香后放入煎好的带鱼。
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  8.依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐，
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  9.加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟。
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  10.中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘。

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