百香果酥皮蛋挞

• 
  1.黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。
• 
  2.筛入低筋面粉制成光滑面团。
• 
  3.包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
• 
  4.接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。
• 
  5.加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水。
• 
  6.将面团取出擀成薄饼，可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘，薄饼放在挞模具上面，将多余面皮刮掉，整理成型，排入烤盘。（不嫌麻烦的话，可以这时烤箱设置中层175度15分钟，烤至挞皮表面金黄色，这样成品出炉很脆。）
• 
  7.我是懒人一枚，直接倒挞水。
• 
  8.放入预热好的长帝焙ManCRTF32K烤箱，中层上下火，180度15分钟。
• 
  9.直至颜色金黄即可出炉。
• 
  10.撒层椰蓉，增加口感。
• 
  11.蛋白放在无油无水的容器里，加糖
• 
  12.打发至硬性发泡。
• 
  13.用勺子抹在挞上
• 
  14.放入预热好的长帝焙ManCRTF32K烤箱，上层上下火，180度15分钟。
• 
  15.烘烤结束，取出即可。
• 
  16.成品~
• 
  17.长帝焙Man的高端搪瓷内胆和双层玻璃门，温控效果好，上色非常均匀，搪瓷内胆耐高温，安全易清洗，下次就能开始尝试烤箱菜咯！

小窍门&温馨提示