【粤菜】滑蛋虾仁

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  1.虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
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  2.锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
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  3.鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
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  4.加入小葱末。
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  5.平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
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  6.倒入炸好的虾仁。
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  7.搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。

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