潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤

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  1.刺瓜一条，刨皮。
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  2.从中间切开，去除里面的瓤，再每瓣切成四条，每条切斜片。
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  3.切好斜片待用。
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  4.干剥皮鱼泡水，洗净剥皮鱼的肚子，待用。
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  5.锅里加适量油，加热。
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  6.放入刺瓜斜片，翻炒。
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  7.翻炒一段时间后，放入洗净的剥皮鱼，继续翻炒。
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  8.加一小勺盐，翻炒，添水淹过食材，加盖烧。
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  9.煮至刺瓜熟透，用锅铲容易切断时，加入葱段，翻动，起锅即可。

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