鲜香嫩滑——虾仁滑蛋

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鲜香嫩滑——虾仁滑蛋

买了几个鲜虾想做披萨的，结果没做成，就有了鲜虾滑蛋的出现。

食材明细

主料

鲜虾仁10只
鸡蛋3个
西兰花少许

辅料

蛋清适量

配料

虾仁滑蛋的做法步骤

1.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。
2.洗净用厨房纸擦干。
3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
4.西兰花焯水过凉。
5.3个鸡蛋加适量盐打匀。
6.起油锅，滑散虾仁。
7.变色后倒入鸡蛋液。
8.蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
9.鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。

分类：热菜粤菜老人早餐宴客菜

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