鱼香素鸡

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  1.黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。
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  2.香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。
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  3.用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。
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  4.锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。
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  5.加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
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  6.倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
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  7.倒入兑好的调味汁。
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  8.加入适量糖，搅拌均匀。
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  9.开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。
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  10.出锅后，装盘，撒上适量葱花。

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