轻乳酪蛋糕

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  1.准备好所有食材
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  2.鸡蛋分好粉类过筛备用
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  3.盆中倒入酸奶、自制奶酪和牛奶
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  4.移至燃气上小火隔水加热融化
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  5.再加入黄油同样搅拌至融化
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  6.加入30克白糖拌匀关火
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  7.分次加入蛋黄拌匀
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  8.加入过筛好的面粉，开小火边煮边搅拌
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  9.拌成均匀乳酪糊后离火冷却备用
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  10.蛋白高速打至鱼泡后分三次加入白糖
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  11.打发至浓稠时滴入柠檬汁
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  12.继续打至湿性~中性发泡间
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  13.取1/3蛋白至蛋黄糊中快速翻拌均匀
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  14.再回倒至蛋白糊中，快速翻拌成细滑的蛋糕糊
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  15.倒入模具中震几下放入烤盘中，再加入适量清水
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  16.送入预热好的烤箱，选择“蛋糕”功能
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  17.最后用上火：170、下火:140、烤5分钟上色
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  18.再闷40钟取出

小窍门&温馨提示