卤鸡腿

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  1.鸡腿准备好
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  2.卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
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  3.冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
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  4.大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
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  5.鸡腿沥干水分
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  6.另起锅放入白糖
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  7.小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
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  8.放进鸡腿开大火翻炒
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  9.鸡腿翻炒裹上糖色
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  10.倒入生抽100克
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  11.料酒20克
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  12.放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
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  13.加入适量开水抹过鸡腿
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  14.小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
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  15.成品，摆个美美的造型

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