【川菜】香辣杂骨

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  1.新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
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  2.排骨剁小块。
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  3.锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
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  4.锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。
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  5.放入干辣椒。
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  6.加入排骨翻炒，加白糖。
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  7.放入新鲜花椒，加入黄酒。
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  8.锅中放生抽，十三香炒匀。
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  9.加水，焖煮一个小时。
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  10.待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。

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