青椒土豆丝的做法步骤
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1.土豆削皮洗净切丝。泡在加盐的水里。
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2.小尖青椒去除蒂籽洗净切丝备用。
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3.土豆捞出沥干水。
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4.大火烧油至70°加入姜片蒜末炒香
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5.倒入青椒煸炒此时加一点盐
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6.加入土豆丝继续翻炒至熟加鸡精盐
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7.即可出锅啦。
小窍门&温馨提示
1土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
2可以吃辣的还可以加几粒干辣椒
3最后下土豆不用炒太久，川菜馆子里面的土豆全是脆的不用炒到土豆变软。这样的比较清香爽口
4最后出锅也可加入几滴香醋
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菜谱
