茄汁鳊鱼

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  1.准备好的用料。
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  2.鳊鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。用盐，料酒，生姜片按摩鱼身几分钟，再腌制十五分钟。
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  3.腌制好鱼用厨房纸吸干上面的水分，或者沥干。
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  4.热锅冷油，中火炸鱼。
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  5.一面炸好翻面。
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  6.到鱼身表面金黄色捞出摆盘。
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  7.换口锅，加点炸鱼的油，炸香葱花，把番茄酱倒进稍微炒几秒钟。
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  8.加点水，白糖，盐，醋调成自己接受的汁烧开，熬稠。
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  9.直接倒在鱼身上就可以了。

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