杏仁酥的做法步骤
-
1.奶油和鸡蛋放至室温。
-
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。杏仁粉过筛备用。
-
3.奶油用手动打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，搅打至奶油蓬松，呈乳白色。
-
4.加入蛋黄混拌。
-
5.逐次少量地加入蛋液混拌。
-
6.加入牛奶混拌。
-
7.加入所有粉类用橡皮刮刀以按压的方式混拌均匀，直至盆内物体和呈团块。粉类与奶油混拌均匀即可，不用过度混拌，以免产生麸质口感变差。
-
8.将面团放在保鲜膜上，在面团上再覆盖一层保鲜膜。用手轻轻按压面团，将其按开。
-
9.用擀面杖将面团擀至1CM厚的面饼，放在冰箱里冷却30分钟。
-
10.取出面团放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度开始预热。
-
11.用饼干模按出模型，放至于烤盘上，洒上杏仁薄片。
-
12.烤盘放入烤箱，170度大约烘烤25分钟，待凉即可食用。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
