酸奶戚风

• 
  1.食材，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐
• 
  2.30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄
• 
  3.加入第二个蛋黄搅匀
• 
  4.蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀
• 
  5.白糖搅匀后筛入低粉
• 
  6.低粉搅至顺滑无颗粒待用
• 
  7.3个蛋清里滴入几滴柠檬汁
• 
  8.低速打出粗泡
• 
  9.打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入
• 
  10.加入白糖一直高速打发
• 
  11.打发成直立三角的蛋白霜
• 
  12.蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊
• 
  13.蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）
• 
  14.烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模
• 
  15.放凉后的样子没有塌陷
• 
  16.脱模完美
• 
  17.切开里面细腻柔软

小窍门&温馨提示