黑芝麻味蒸蛋糕

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  1.黑芝麻放入料理机打碎
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  2.蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。
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  3.在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
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  4.加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。
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  5.筛入低粉，搅拌均匀。
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  6.蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。
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  7.打发的过程中，分三次加入糖粉。
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  8.打发至能拉出小尖角的状态就好了。
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  9.取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。
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  10.再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。
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  11.再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。
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  12.倒入耐高温的模具中，模具内壁提前抹一层油，以便脱模。
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  13.加盖一层锡纸，盖上锅盖蒸20分钟。
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  14.关火后虚两分钟再开锅盖。
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  15.稍微晾凉，脱模装盘。

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