辣子鸡

木子_lee 发布

辣子鸡

在外吃快餐，一般只在都城点辣子鸡吃，要么就是多春鱼，但有时候多数吃到炸制鸡皮，在家做的那是真材实料啊。可以说我做的比都城好吃，都城与其他商家比，都城好吃！但外面再怎么好吃，也没有自家做的放心哈！

食材明细

主料

辅料

辣子鸡的做法步骤

1.准备所有食材：鸡洗净，放酱油，耗油，盐，少许油，姜片，料酒，白糖，胡椒粉，均匀搅拌腌制半个钟。大蒜切片，蒜头剁碎待用
2.干辣椒洗净，剪小段，花椒洗净，待用
3.水烧开后，放入鸡块，料酒
4.煮开后捞起，冷水冲洗净
5.干锅放油，不需要太多，中火煎至金黄
6.第二次煎，加入孜然粉，少许盐，酱油，老抽，耗油
7.少许油，小火，放入花椒，干辣椒，炒香
8.放入大蒜，蒜末
9.最后放入鸡块翻炒，即可出炉，有芝麻可以撒些
10.完成图看上去辣，其实微辣而已，喜欢吃辣的可以放红色小尖椒2个就可辣可辣的了
11.一素，一荤，一汤

分类：私房菜

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