酱猪蹄

1.锅中加水，烧开，焯猪蹄，至煮出血沫，捞出控干水。

2.锅中放油，小火，加冰糖烧至融化。

3.放猪蹄，翻炒上色。

4.转大火，加黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5.加开水，与猪蹄持平。

6.煮开后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶，煮开、关火。

7.捞出，把锅中所有的食材倒入电压力锅或高压锅。先压30分钟。开盖，尝汤的咸淡，如果淡就少加点盐，如果合适就盖盖继续压20分钟，开盖即可。