Cupcakes

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  1.准备材料，蛋黄蛋白分离，蛋白装入无水无油的容器中。
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  2.鸡蛋加入少许白糖搅匀。
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  3.蛋液中加入约50ml牛奶以及融化的黄油和色拉油，拌匀。
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  4.拌匀的蛋液中加入过筛的蛋糕粉，拌匀至顺滑无颗粒状。
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  5.打发蛋白。先挤几滴柠檬汁，把蛋白打至粗泡状。
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  6.打至粗泡状的蛋白，加入少许砂糖继续用打蛋器打发。
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  7.打好的蛋白提起呈尖尖的就可以了。
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  8.把1/3打发好的蛋白倒入蛋奶液中，划十字状拌匀。
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  9.把拌匀的蛋液倒入剩余的2/3蛋白中，也是划十字状把蛋白蛋奶拌匀。
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  10.把拌匀的蛋奶糊装入裱花袋中。
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  11.把蛋糊挤入模具中，烤箱预热，160度，20-25分钟。入烤箱前应把烤盘用力震几下，震出蛋糊中的气泡。
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  12.纸杯蛋糕烤制的过程中，准备一个无水无油的容器，倒入淡奶油，同样加入少许砂糖和柠檬汁，把淡奶油打发装入裱花袋中备用。
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  13.烤好的纸杯蛋糕等放凉后即可把奶油挤到面上，撒上些糖粒即可。
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  14.小小的成就感。

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