蚌肉金花菜

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  1.菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物
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  2.把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
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  3.洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
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  4.放人高压锅里加点水压30分钟左右
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  5.捞出压好的河蚌冷却
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  6.我用了4个，切成大条状
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  7.金花菜洗净
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  8.起油锅
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  9.放人金花菜煸炒
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  10.再放人河蚌肉一起炒
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  11.放点盐、生抽和砂糖调味
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  12.最关键是放点高度白酒
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  13.起锅前加入鸡粉炒匀
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  14.出锅装盘

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