豆干咸肉炒小瓜的做法步骤
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1.把咸肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片备用，留油在锅；
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2.把豆干切成片，放在煎过咸肉的锅里煎至浅金黄色，盛起，锅底留油，如果锅里还有过量的油，可把油勺起；
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3.放入一大勺剁椒，爆香；
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4.倒入小瓜和豆干，翻炒几下，点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀；
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5.倒入咸肉，烹入料酒。翻炒数下，盛起供食用。
小窍门&温馨提示
一、如果不备剁椒，可直接用蒜头起锅爆香；
二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下饭的菜。
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菜谱
