梅菜蒸肉饼

• 1.梅干菜提前两小时以上用水浸泡，猪肉选择有肥有瘦，最好的肥瘦比例是3:7
• 2.浸泡好的梅菜沥净水分，猪肉一切料理机打碎
• 3.加入所有调料，加入两个鸡蛋清，蛋黄备用
• 4.顺指针方向搅匀肉馅，直至上劲，弹性较好
• 5.肉馅平铺在盘子上，可以中间薄些，边缘厚些，两个鸡蛋黄打到最上端，注意不要弄破
• 6.水开后，隔水上锅蒸15分钟，即可。

小窍门&温馨提示