【飞禽走兽】虎皮凤爪

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  1.用剪刀剪去鸡爪的尖爪。
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  2.鸡爪凉水入锅，里面放姜块，酒去腥。
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  3.水烧开即可关火。
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  4.用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。
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  5.锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可。（注意炸鸡爪时要盖上锅盖）
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  6.捞起凤爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。
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  7.凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用。
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  8.锅烧热油，爆香蒜茸。
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  9.放生抽和少量水煎香。
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  10.放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟。
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  11.加入水淀粉勾欠。
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  12.装碟即可。

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