香菜杆炒羊肉

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  1.准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。
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  2.香菜杆切段，葱白切小段。
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  3.蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
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  4.锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。
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  5.这是焯好的羊肉。
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  6.锅中倒入油，下葱白段，炒香。
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  7.加羊肉，大火翻炒。
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  8.羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。
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  9.翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
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  10.最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
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  11.成品。

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