【飞禽走兽】－－香辣蹄花

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  1.准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。
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  2.芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
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  3.焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
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  4.猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
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  5.免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。
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  6.盖上盖子煮上１０分钟。
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  7.把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。
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  8.葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。
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  9.切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。
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  10.这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
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  11.过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
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  12.把腌制过的芹菜也放入。
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  13.加入麻辣鲜。
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  14.在加入鲜贝露。
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  15.加入香油。
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  16.所有食材拌均匀即好。

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