小酥肉蒸碗

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  1.准备材料。
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  2.将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。
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  3.将5克葱段3克姜片泡水。
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  4.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、葱姜水腌制20分钟。
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  5.放入淀粉、鸡蛋搅拌。
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  6.搅拌均匀的样子。
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  7.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
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  8.炸的微黄色捞出控油。
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  9.将剩余的大葱切段，生姜切丝备用。
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  10.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
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  11.煮锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝，加剩余的生抽煮开。
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  12.将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可，因为蒸时还会有水蒸汽）。
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  13.放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。
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  14.取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。

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