戚风蛋糕

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  1.蛋黄加入10白砂糖，用打蛋器打散。
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  2.加入40克色拉油搅拌均匀。
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  3.加入40克牛奶搅拌均匀。
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  4.筛入低粉。
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  5.用打蛋器不规则的拌匀。
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  6.蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。
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  7.打到蛋白挺直的小尖角。
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  8.放1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
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  9.把拌好的蛋黄糊全部倒入2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要划圈以免消泡。
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  10.把拌好的蛋糕糊倒入8寸园模里，用力震几下。
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  11.烤箱预热，140℃中下层。烤箱温度和时间以自家为准。
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  12.倒扣完全晾凉，徒手脱模。

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