香辣脆

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香辣脆

用料多少自行掌握，没有严格的比例，看个人口味

食材明细

主料

辣椒碎食用油（花生油菜籽油比较香）100
辣椒面10
头回做，可以每样来一点，先练练手10

辅料

熟白芝麻葱蒜切碎姜切片花椒大料小茴香3
盐少许5

香辣脆的做法步骤

1.把辣椒用料理机打成辣椒碎，不要太碎
2.把辣椒打成辣椒面
3.小茴香
4.放油，花椒大料爆香，捞出不用
5.依次放入小茴香，葱姜蒜小火慢熬
6.一定要小火
7.觉得葱香蒜香浓郁时，用小勺加入辣椒面，慢慢加，搅动一下，加三次左右，愿意吃辣的，也可以加四五勺
8.油变红油了，可以关火了，慢慢洒入辣椒碎，要让油一直翻泡，如果不翻了，可以稍加一点温，不要炸糊了
9.成品
10.可以再拌入炒好的花生，好香好辣

小窍门&温馨提示

小火慢熬

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