炝三彩

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  1.豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。
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  2.香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。
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  3.土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。
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  4.将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。
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  5.热锅倒油，放入花椒。
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  6.将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。

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