仿生南瓜面包的做法步骤
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1.将南瓜泥水糖盐放在面包桶中。
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2.加上面粉
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3.拌成面絮。
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4.加上酵母启动面包机和面程序,两次之后加上黄油,和成面团,关闭面包机进行发酵。
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5.红豆洗好,直接用压力锅压好。
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6.趁热倒掉多余的水。加上白糖。
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7.拌成豆泥。(这样做比较简单,不用炒也不用加油,吃起来比较有质感)
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8.发好的面团取出。
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9.分割成小份,我这个面团70克每个。
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10.滚圆加保鲜膜松弛十分钟。
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11.松弛的时候准备线绳,把绳子放在玉米油中浸一下,我忘记了,直接用了,浸一下会比较好抽掉。面团较大我用了五根线,如果面团小可以用四根,交叉后均匀的放好就可以了。
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12.将面团压成片。
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13.包上豆馅。
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14.慢慢的收口,收口处如果不好粘在一起,可以用一点点儿水。
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15.包好的面包。
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16.放在线绳上。
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17.将线绳收起,松松的打个结。
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18.全部做好后放在烤箱中进行发酵,记得记一碗热水增加温度。面包发好后启动烤箱,180度20分钟,烤的时候注意观察,上色后加盖锡纸。烤好出炉后,放凉后用绿色的菜梗和菜叶做装饰,我用了藿香的梗和叶子。
小窍门&温馨提示
1、南瓜泥的含水量不等,配方只做参考,自行操作时,留下部分水量做调整。
2、烤箱温度也会有偏差,注意调整自家烤箱的温差。
3、绳子稍粗些会更好,我手上没有了,就用了这个细线。
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